北海道香浓牛奶土司 - - 心灵厨房

前几天与HJY聊天时说到北海道香浓牛奶土司，以前曾在一本小说书中看到过描写北海道牛奶土司的香浓。昨天晚上手痒痒的就动手做了。

这款吐司最大特点是奶香浓郁，有很浓的奶油香，而且质地松软。撕一块土司放进口中一股浓浓的奶香就会让人感到心情愉悦。

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材料：高筋面粉270克、糖43、盐4、干酵母5 .5蛋液43克，鲜奶油30克、牛奶27克、奶粉一大勺、汤种92克、黄油25克

馅：黄油25，糖50克、椰丝50克，鸡蛋一个，吉士粉10克

做法：1、鸡蛋、黄油都达到室温

2、前一天做好汤种，放冰箱中

3、把除黄油外的材料放入面包机中搅拌15分钟。

4、面包机中加入黄油，再搅拌20分钟

5、面团盖上保鲜腊，放在温暖、潮湿的地方发酵1.5小时，使面团发酵至比原来大2-3倍。

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　　6、把面团压扁，压出里面的空气。

7、把面团分割成6份，滚圆，放在温暖的地方醒15分钟。

8、把面团擀长，卷成卷帘状。转动90度，再擀长，加入椰蓉馅，再卷起来。

9、面团放入烤盘，收口向下。沿模具边放3个面团。

　　 10、面团在30度烤箱中发酵45分钟，最后刷上蛋液。

　　180度烤20分钟

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评论 (5) | 阅读 (?) | 固定链接 | 发表于 20:13 | 最后修改于 2008-06-19 20:34

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